Thursday, 4 June 2015

Yoga cotton cake~~瑜伽棉花蛋糕


Share by Jasline Blue
Yoga cotton cake~~瑜伽棉花蛋糕,好好吃噢!!!!
7“ 考模
食譜:
材料A (蛋白打到小彎鉤就好,不比到硬)
蛋白 5粒
細砂糖 65g
材料B
蛋黃 5粒
全蛋 1粒
鹽 1/8Tsp
練奶 45g
鮮奶25g
低筋麵粉 75g
玉米油 60g
我用燙麵法(玉米油開小火到有紋路,在把麵粉倒進去快速攪拌, 其他材料B輕輕攪拌均勻在把燙麵加進去), 蛋白部分就普通戚风做法。
用水浴法160C 50 分鐘 ( 我用160C 20 分鐘,再降到150 到表面黃金)
我也沒有直接放進水裡烘,我在烤箱下層放水,中層放蛋糕烘,因為我懶惰包aluminum 紙。)


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