Yoga cotton cake~~瑜伽棉花蛋糕

Share by Jasline Blue

Yoga cotton cake~~瑜伽棉花蛋糕,好好吃噢!!!!

7“ 考模
食譜：
材料A （蛋白打到小彎鉤就好，不比到硬）
蛋白 5粒
細砂糖 65g

材料B
蛋黃 5粒
全蛋 1粒
鹽 1/8Tsp
練奶 45g
鮮奶25g
低筋麵粉 75g
玉米油 60g

我用燙麵法（玉米油開小火到有紋路，在把麵粉倒進去快速攪拌， 其他材料B輕輕攪拌均勻在把燙麵加進去）， 蛋白部分就普通戚风做法。

用水浴法160C 50 分鐘 （ 我用160C 20 分鐘，再降到150 到表面黃金）
我也沒有直接放進水裡烘，我在烤箱下層放水，中層放蛋糕烘，因為我懶惰包aluminum 紙。）