Monday, 15 June 2015

向日葵纸杯蛋糕




















Share from Victoria Bakes                                                                                                                                                     
食材(可做 12个)
杯子蛋糕
白糖 2/3量杯
黄油 1/2量杯,室温
鸡蛋 2颗
香草精 1小匙
杏仁香精 1/2小匙
中筋面粉 1 1/2量杯
杏仁片 1/2量杯
泡打粉 2小匙
酪乳 2/3量杯

做法
1. 烤箱预热至 180摄氏度。杯子蛋糕模铺上纸托或抹油

2. 容器中将黄油和糖打至蓬松状态。鸡蛋逐颗加入,每加入一颗,拌匀后在加入下一颗。拌入香草精和杏仁香精

3. 另一个容器中将面粉、杏仁片和泡打粉拌匀。粉类和酪乳以交替方式加入黄油糊,每拌入一次拌匀后再加入下一份

4.  面糊倒入至纸托四分之三高度,送入烤箱烤 18-22分钟或直到插入得竹签不带面糊既可。完全冷却

Vanilla Frosting (香草糖霜):
无盐黄油 2大匙,室温
糖粉 2量杯
牛奶 2大匙
香草精 1小匙
杏仁香精 1/4小匙

1. 容器中将黄油和糖混合均匀。加入奶和香精、继续打至蓬松状

2. 将一小部份打发的糖霜染上浅绿色食用色素、用裱花袋将糖霜裱到蛋糕顶部(形成叶子)

3. 中间摆上一片奥利奥曲奇饼干

4. 取两大份糖霜~一份染上黄色、另一份橙色食用色素

5. 裱花袋里,装上 Wilton #68裱花嘴。勺入黄色糖霜和一点橙色糖霜,然后在“叶子”上裱上花瓣~裱多上层可随意

6. 瓢虫是红色 M&M巧克力豆。将部份糖霜染上黑色素,在巧克力豆一处点上头的部位,让后在画上中间线并点上斑点

7. 此过程都用了竹签(较容易控制)

小贴士:
1. 蛋糕体用了半量杯的糖 ~还是太甜。下次一定减量
2. 我将四分之一面粉以杏仁粉替代
3. 我用杏仁奶替代酪乳







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