金瓜豆沙粿粽

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金瓜红豆粿粽
这是金瓜粿粽，不是枧水粽。
颜色黄澄澄，口感QQd的，
就用这个没有碱水（枧水）的粿粽，
来代替传统的碱水粽。

金瓜豆沙粿粽（食谱来自Pl Teoh )

皮料：
1）糯米粉--300g
2）金瓜泥--150g
3）幼糖--3大匙
4）食油--5大匙
馅料：
1)红豆---300g
2)幼糖--180g
3)食油--3大匙
其他：适量粽叶，洗净，抹干。
两把草绳

馅料做法：
1）红豆洗净，加水放入锅里煮至红豆软透。
2）取出，滤干水分，用搅拌机打成红豆茸。
3）烧热3大匙油，放入红豆茸和幼糖，小火炒至干，
取出待冷即可。
皮料做法：
1)把糯米粉，金瓜泥，幼糖和食油放入大碗里，
搓揉之光滑即可。
2）粉团每个40g，馅料每个20g。
3）取一份粉团，搓圆，做成窝形，放入馅料，
包好，再搓成圆形。
4）拿一片粽叶，涂上少许食油，把它褶成三角，
把粉团放入中间，盖上折好，用草绳绑紧。
5）放入预热的蒸笼里，用中火蒸10-15分钟至熟。
每2，3分钟开盖一次，避免粉团因膨胀过度
而爆裂。

温馨提醒：
1）这个粿粽，口感是Q的，不喜欢Q的，把金瓜泥
加至250g。
2）不要包得太扎实，包七分满即可。包得太满蒸好
后会裂开。
3）不要热热吃，会粘手，软软，不好吃。等冷却后，就QQ好吃了。