Saturday, 6 June 2015

Seafood chowder


Share from Greg's kitchen

A creamy chowder, full of flavour soup
海鲜可以选任何自己喜欢的海鲜加入,没有限制……
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材料:
牛油 2汤匙
洋葱 1粒(切丁)
芹菜 2棵(切丁)
马铃薯 1粒大的 (切丁)
火腿肉 3片
面粉 2汤匙
鸡上汤 500ml (或用1/2颗鸡精块参水)
Heavy cream 230ml
月桂叶 2片 Bay leaves

蟹柳 3条
鲜虾 10只
鲜尤 1只
三文鱼 250g

做法:
1. 牛油烧融,爆香洋葱、芹菜和火腿肉,微烧至蔬菜稍微变软。
2. 加入面粉翻拌均匀,然后才倒入鸡上汤。
3. 然后加入马铃薯、月桂叶和cream,不断搅匀,待水滚后,汤汁会慢慢变浓稠,然后慢火煲煮20分钟至马铃薯变软。(如果不够浓稠就再加1汤匙面粉,在煲煮过程里,要不断搅拌,不然会黏锅底)
4. 最后加入所有海鲜,黑胡椒和盐调味。



也可参考:All recipe

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