Tuesday, 2 June 2015

葡萄干面包

Share by Karen Lim不用庞多米的食谱也可以有很多丝哦!很松软的葡萄干面包!


面包食谱
A=面包料
高粉 200g
低粉 50g
砂糖 40g
盐 3g
酵母 3g
蛋液 1粒
牛奶 128g
牛油 25g

做法
1)将A料(除了牛油)所有材料放进面包机。打15分钟搅拌成团后加入牛油,继续搅拌至可以拉出薄皮
2)打好面团拿出来将面团盖上保鲜纸发酵至双倍大。
3)将发酵好的面团取出,手摸些牛油防粘,然后轻压排出气泡。
4)将面团分割成自己要的大小分量,
盖上保鲜纸休息10至15分钟。
5)然后将面团擀面至少两次,做法为擀成平面,卷起,再擀平。(第一次擀面后的面团需松驰10至15分钟,再进行第二次擀面。)
6)擀成长型后,卷起,入模型,放在室温约30C的地方,待其发酵至模型的9分满。
7)发酵完成涂上蛋液,预热烤箱160度。中层上下火烤25分钟至熟。
(各个烤箱温度有差。所以温度与时间需自己拿揑)


第二次擀面团时要卷起的时候就可以加葡萄干了。

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