Friday, 5 June 2015

椰香番薯糯米球

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参考Video

材料:
番薯250g
糯米粉170g,過篩
薯粉30g,過篩
椰糖150g,切成小塊
椰蓉150g
水350mL(150mL用於蒸南瓜,200mL用於做麵糰)

做法:
1. 番薯去皮切片,放入盤中,加入100mL水。然後隔水高火蒸8分鐘直到番薯全熟變軟。
2. 將番薯放入碗中,用匙羹背面碾碎。加入糯米粉和薯粉攪勻,再加入水揉成麵糰(揉至麵糰不再粘手)。分成小份,再揉成小圓麵糰。
3. 之後將圓麵糰用手壓扁,放入一塊椰糖,再用麵糰將糖包起來。
4. 煮滾一鍋水,加入番薯球煮6-7分鐘,取出徹底瀝幹。
5. 在番薯球表面沾上一層椰蓉,即成。



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