椰香番薯糯米球

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参考Video

材料：

番薯250g

糯米粉170g，過篩

薯粉30g，過篩

椰糖150g，切成小塊

椰蓉150g

水350mL（150mL用於蒸南瓜，200mL用於做麵糰）

做法:

1. 番薯去皮切片，放入盤中，加入100mL水。然後隔水高火蒸8分鐘直到番薯全熟變軟。
2. 將番薯放入碗中，用匙羹背面碾碎。加入糯米粉和薯粉攪勻，再加入水揉成麵糰（揉至麵糰不再粘手）。分成小份，再揉成小圓麵糰。
3. 之後將圓麵糰用手壓扁，放入一塊椰糖，再用麵糰將糖包起來。
4. 煮滾一鍋水，加入番薯球煮6-7分鐘，取出徹底瀝幹。
5. 在番薯球表面沾上一層椰蓉，即成。