Thursday, 4 June 2015

快速小土司

Share by Yenyen Lim 没种小土司又来啦~
♡♡喜欢它,因为制作时间不长,隔了3-4天它还是软啪啪嘀,又可以做到拉丝。♡♡
今晚宵夜就是它了。

材料:
高筋粉 200g
低粉 50g
细砂糖 38g
盐 3g
酵母 3g
蛋液 38g
牛奶 127g
黄油 25g

做法:
1. 将所有材料(除了黄油)放进面包机(5kg)11号功能, 30分钟,面团成型后才加入黄油继续跑完时间。

2. 取出打好的面团分割成需要的等份,滚圆,盖上保鲜纸静置10-15分钟待松弛,后压扁排气,擀平包馅。

3. 再盖上保鲜纸待发45-60分钟或2倍大。

4.  烤前涂上蛋液,预热烤箱170-180,烤20-25分钟,各家烤箱温度有别,温度和时间得自己拿捏。

注:如果做土司的话。打好面团,拿出来分割3份,滚圆盖上保鲜纸15-20分钟待松弛,松弛后,按压排气杆平。杆成长形状,再卷起来,收紧收口。排在模具里,不要排到连在一起,要有点空间,一样45-60分钟待发酵。做土司的话,烤的时间就要长一些,我的烤箱170度烤30分钟

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