Friday, 12 June 2015

花生煎堆

花生煎堆
材料:
番薯泥 100g
糯米粉 300g(过筛)
苏打粉 1小匙(过筛)
幼糖 150g
滚水 100-120ml

馅料:
花生米 400g(炒香,打碎)
幼糖 100g
油 50ml

沾料
芝麻 150g(粘皮用)

做法:
1. 皮料:全部材料搓揉均匀成1软团, 分成40份。
2. 馅料: 全部材料混匀,搓成40粒小圆球。
3. 用1份皮料包入1份馅料,然后粘上水,再沾芝麻。
4. 热油,中小火炸至金黄色,捞起沥油。

注:除了花生馅,也可以试用莲蓉、豆沙、椰丝做成馅。

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