荷叶割包

荷叶割包 (食谱来自Pl Teoh )
材料： 
面粉 - 500g 
幼糖 - 100g 
盐- 半小匙 
干酵母 - 半大匙
白油 - 50g （shortening)
清水 /红萝卜汁 - 240ml
双倍发粉 - 1大匙(double action baking powder) 

做法： 
1）把所有材料 （除了双倍发粉）放入搅拌机打15分钟后，
才加入双倍发粉，再打10分钟成一个光滑的面团。
2）拿出就可以整形了。
3）将面团分为50g 一个,搓圆，休面5分钟，捏出喜欢的造型。
4）把包子搁置发酵约20-30分钟，用大火蒸8分钟。趁热享用。





注：
1. 用梳子按出花纹。要涂油了才对折，不然蒸好后不能打开。
2. 要用白油，包子冷了就不会硬，用食油会硬。

或参考
Miki food