Wednesday, 3 June 2015

荷叶割包

荷叶割包 (食谱来自Pl Teoh )
材料: 
面粉 - 500g 
幼糖 - 100g 
盐- 半小匙 
干酵母 - 半大匙
白油 - 50g (shortening)
清水 /红萝卜汁 - 240ml
双倍发粉 - 1大匙(double action baking powder) 


做法: 
1)把所有材料 (除了双倍发粉)放入搅拌机打15分钟后,
才加入双倍发粉,再打10分钟成一个光滑的面团。
2)拿出就可以整形了。
3)将面团分为50g 一个,搓圆,休面5分钟,捏出喜欢的造型。
4)把包子搁置发酵约20-30分钟,用大火蒸8分钟。趁热享用。






注:
1. 用梳子按出花纹。要涂油了才对折,不然蒸好后不能打开。
2. 要用白油,包子冷了就不会硬,用食油会硬。




























或参考
Miki food

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