Friday, 5 June 2015

港式猪肠粉


Share by Chew ZH

材料&做法:

1. 粉浆是1/2cup沾米粉,1.5cup水,1大匙薯粉,盐。搅拌均匀,就这么简单……
2. 蒸时加盖,一两分钟熟了
3. 蒸的时不要放布,蒸盘有搽炸油葱的油


Sambal: 虾米捣粗,放油炒香加入辣椒干糊和一点葱头爆香,再加入糖和生抽。

注: 内陷可放虾子或叉烧

这是Chan Choy Kam 照着食谱做的


做法2
准备蒸笼,如上图,不过有洞的。铺上一块湿布,倒入适量米浆,再排上馅料,盖好大火蒸3-5分钟至熟。
在干净的桌上抹一层油,将白布取起翻覆盖在桌面上,将布拉起,卷成猪肠粉。淋上豉油汁。

豉油汁:
生抽 80ml
滚水 120ml
糖 2小匙
鸡晶 1/2小匙
麻油 1/2小匙

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