Tuesday, 9 June 2015

豆豉烧豆腐 / 豉汁鱼滑豆腐



材料:
鱼滑 15粒
水豆腐 2块(切厚片)
蒜茸,姜茸1/2大匙
豆豉 1大匙(浸软,剁碎)
红辣椒1条(切粒)
青葱粒 1大匙

调味料:
蚝油, 生抽 1大匙
糖 1小匙
水 100ml
粟粉水1大匙(打芡)

做法:
1. 烧热油,鱼滑和豆腐分别炸至金黄,捞起。
2. 留一大匙油,爆香蒜茸、姜茸和豆豉,加入红辣椒炒香。
3. 将调味料和鱼滑加入炒匀,打芡,淋在豆腐上,洒上青葱粒。

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