Saturday, 6 June 2015

酥脆炸 Sotong


Share by Bee Lian Heng 

苏东(小只的比较好吃)300克(切厚片约0.2cm),咖喱叶兩串,小辣椒4条切碎

调味料:
鸡精粉2茶匙,黑胡椒盐半茶匙,盐少许,鸡蛋1粒,Kentucky 炸鸡粉半包,
薯粉(炸时用的)

做法;
1)sotong用滾水快速汆烫后过冷水沥干水份。
2)加入鸡蛋,鸡精粉,黑胡椒盐,盐和K粉搅拌均匀(会沾手的)
3)热油锅(用中火),苏东一个一个沾上薯粉放入炸至要变黃捞起沥干油。
4)用干浄的锅再次热油再把苏东和咖喱叶放入炸至金黃色即可。(用大火)。
(第一次的油会有薯粉会越炸越黑,所以我用新油再炸过)
5)洒上少许胡椒盐和小辣椒拌匀即可享用。(隨各人喜欢)

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