Wednesday, 3 June 2015

秘制特色排骨

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材料:
380g Baby Back Ribs 猪小排

腌料:
1 1/2 tsp Tapioca Flour 木薯粉
1 tsp Sugar 糖
1 tbsp Oyster Sauce 蚝油
1/2 tbsp Soy Sauce 李锦记鲜味生抽(可用别酱油替代,不过李锦记牌子在这食谱里发挥的很好)
1 tsp Curry Powder 咖喱粉
1 tbsp Shao Xing Wine 绍兴酒

做法:
1. 排骨洗干,抹干。

2. 把所有腌料搅均匀涂在排骨。放在袋子里放冰箱腌隔夜。

3. 拿出排骨放在烤盘,放在烘炉的下层,200度烤20分钟。酱汁留着备用。

4. 涂上酱汁,把排骨翻过来。烤10 分钟。

5. 把排骨放在上层,220 度烤 5 分钟。 (参考温度)

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