Tuesday, 16 June 2015

仁当鸡 @ Ayam Rendang


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"仁当鸡"
材料:
大鸡腿 4只(切一半)
黄姜粉 1汤匙
盐 2茶匙
kerisik kelapa 2包
椰糖 30g(切碎)
黄姜叶 1片
疯柑叶 5片
香茅 2支
椰浆 250ml
清水 250ml

辣椒糊:
辣椒干 15条
红辣椒 条
辣椒仔 5条
香茅 1支
小葱 15粒
石古仔 4粒
南姜 1小块(2cm大)
黄姜 1小块(2cm大)
油-2汤匙

做法:
1)将鸡肉加入黄姜粉,盐均匀腌30分钟。
2)将鸡肉炸至半熟,准用。
3)将全部辣椒材料用搅拌均匀,准用。
4)热油,加入搅拌好的辣椒糊拌炒,加入kerisik kelapa,香茅,疯柑叶拌炒香。
5)加入鸡肉翻炒,倒入清水拌匀,再加入椰浆拌匀煮至收汁或熟。

或参考Nasi Lemak Lover

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