Monday, 1 June 2015

Kuih Lapis (九层糕) 2


Share by May Gan :软Q香甜的九层糕!
口感偏向喜欢咀嚼的人,我是觉得有点硬,不是我要的口感,下次会尝试下面的食谱,少一点粘米粉

8吋四方模
材料:
粘米粉 180g
薯粉 300g
浓椰浆 250ml
盐 1/2茶匙
斑斓水 600ml (班兰叶煮成水后待冷)
糖 220g

做法:
1. 将粘米粉和薯粉过筛,倒入盆中,加入其余材料拌匀,过滤。
2. 粉浆分成9份,然后加入色素拌匀。(1份约150ml)
3. 模具抹油,大火蒸5分钟,然后才倒入1份粉浆中火蒸3分钟。
4. 完成所有的粉浆后,蒸12分钟。
5. 待凉切块(冷却需时约4小时)。

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Share by Joyee Loh :
QQ九层糕




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