烤鸭饼皮 Crispy Aromatic Duck's Pancake

Share from 美食杰
材料：10片
面粉 200g
沸水 120ml

做法：
1. 将面粉和盐放入大盆中混合均勻，再把滾水倒入面粉中，用筷子搅动，待温度没有那么烫的时候，將面团揉匀至光滑，蓋上保鲜膜，靜置30分鐘。
















2. 将面团揉成长条状，切成10份，撮圆。
3. 拿一个面团稍微擀平一点点，方便刷上一层油，然后那另外一个面团叠上去，再一起擀成16-18cm 的博饼皮。








4. 烧热平底锅（不粘锅），中火将饼皮烙约15秒，翻面再烙至中间鼓起。
5. 将烙好的饼分开，一分为二。










注：因为是烫面的所以即便是凉了也很柔软