Friday, 19 June 2015

烤鸭饼皮 Crispy Aromatic Duck's Pancake

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材料:10片
面粉 200g
沸水 120ml

做法:
1. 将面粉和盐放入大盆中混合均勻,再把滾水倒入面粉中,用筷子搅动,待温度没有那么烫的时候,將面团揉匀至光滑,蓋上保鲜膜,靜置30分鐘。
















2. 将面团揉成长条状,切成10份,撮圆。
3. 拿一个面团稍微擀平一点点,方便刷上一层油,然后那另外一个面团叠上去,再一起擀成16-18cm 的博饼皮。








4. 烧热平底锅(不粘锅),中火将饼皮烙约15秒,翻面再烙至中间鼓起。
5. 将烙好的饼分开,一分为二。










注:因为是烫面的所以即便是凉了也很柔软

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