Thursday, 4 June 2015

葡萄亚参鸡

家里的黄色葡萄干买了一段时间,今天就让它出场吧!果然小兵立大功,令人惊喜的口味!~葡萄亚参鸡 Share by Chan Wai Kuan


A
鸡腿。 3只
黄色葡萄干。 100-120g
香茅。 1支,拍扁
亚参膏。 3tbs
水。200ml

B(打烂)
辣椒干。 8-10条
小葱。 5粒
蒜瓣。 5粒
洋葱。 1个
黄姜,南姜 各1小粒
石古仔。 3粒
食油。 3tbs

腌料
黄姜粉。 1tbs
盐。 少许

调味料
糖。 1tbs
盐。 1/4tsp

做法:
1. 亚参膏和水拌匀,备用。

2. 鸡块加入腌料腌30分钟。

3. 热油,把鸡块炸至熱及金黄色,备用。

4. 热油,加入B料以慢火炒至香,加入鸡块,香茅和葡萄干,略炒,加入亚参汁,以中火焖煮至稍收汁。

5. 加入调味料拌匀,略翻炒即可。

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