Thursday, 18 June 2015

南瓜 Layer cake


Share by Nana Tee

蛋糕体:7吋
蛋白 4个
糖 70g (我用40g)
塔塔粉 1/4 tsp

蛋黄 4个
糖 70g (我用20g)
清水80ml (我用70g 斑斓汁)
特幼粉 120g (低筋面粉)
vanilla 香精 1/2 tsp
粟米油 1/2杯 (我用50g)

做法: 中层,上下火, 160-170度 (55L 烤炉)45-50分钟

(* "・∀・)ノ――◎(* "・∀・)ノ――◎(* "・∀・)ノ――◎

金瓜层:
A) 金瓜泥 250g (蒸熟,压扁)
椰浆 600ml
糖 150g
燕菜粉 12g
斑斓叶 3片

B) 水 400ml
绿豆粉(白色) 85g

做法:
1. 将A的南瓜加椰浆,打成南瓜水,过筛再加入糖,燕菜粉和斑斓叶,一中火煮滚,就可以拿掉斑斓叶。
2. 将B预先拌匀,加入A,以小火煮滚即可。
3. 到一层南瓜层,再放一层蛋糕至完成。



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