高筋面粉 225克
低筋面粉 25克
砂糖 25克
盐 5克
蛋黄 1粒
酵母 5克
牛奶 90克
水 60克 (无需加完,一边搓一变拿捏)
牛油 30克
做法:
1。把所有材料 (除了牛油)搓成面团。
2。加入牛油搓成富有弹性的面团,再把面团放室温发酵至两倍大。
3。将面团洒点面粉,用擀杖擀成 1cm厚。
4。使用模压印成型后排在烤盘上用干净的布盖上发第二次酵 (20分钟)。
5。翻开干净的布再待放 10分钟,让甜甜圈表明稍微干燥。
6。热锅后,使用小火炸,:期间需多次翻动,以免上色不匀。
7。出锅后沥干油,稍微放凉沾上砂糖即可。
Shared by Jesslyn Go
很开心💕想不到【超软面包】 隔天还是一样软
食谱·直接法也能做出拉丝，松软的甜甜圈，以后就用这个食谱做，多方便啊，一边拿去弄造型面包了（发酵中）
😝😝😝
面团打2次就直接做造型，发酵双倍大就烘，整个过程只发酵一次
甜甜圈压好造型后，发酵大约20分钟，然后就可以拿去油炸
。。。更新中
