Sunday, 31 May 2015

Tesco面包机酸奶吐司 & 日本土司(手揉)

Share by Stephenie Mee Lee  
用了酸奶(Yogurt)做吐司,的确很软哦!

酸奶吐司 食谱来自 Penny Chai
材料A: 高筋面粉375g,幼糖56g,盐6g,蛋液38g,酸奶240g。
B:牛油38g。

做法:一般吐司方式,用Tesco面包机选择5号Sweet至完





















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Share by Amy Yeo
















日本土司(手揉)


日本土司--太软了,切片切不美了……

手揉日本土司食谱
材料:
高筋面粉375g
盐5g
砂糖30g
黄油40g
水210g
干酵母4g(可6g)

做法:
所有材料混合揉均,不同的是黄油也要一起放进去,揉至能拉出大片坚固薄膜,发酵两倍大再排气后分割,松弛15分钟,再次排气杆成长形券起后排入土司模,盖上保鲜膜再发酵8-9分满,放预热烤箱180度烤35-40 (温度以自己烤箱调整


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