Monday, 25 May 2015

姜酒



Share by Connie Teoh

文冬姜酒

材料 :
文冬姜  1Kg
冰糖      1Kg
水         5Litre
辣酒餅 4粒,
甜酒餅 10粒。

做法 :
1 ) 文冬姜冼刷乾淨,切小片,拍偏。
2 ) 用一個鍋,把冰糖,水,姜倒入鍋內煮滾至冰糖溶化,后煮20分鐘。
3 ) 煮好了,待冷卻。( 最好是放隔天 )
4 ) 酒餅曬乾,磨碎成粉。
5 ) 拿一個大型的瓶子,姜水倒入,酒餅倒入,攪拌均勻后,蜜封3個月,或是100天。
6 ) 時間到了,用布來過濾,把姜酒装進瓶子裏就完成了。大约酿四個月左右才开封,1個月攪拌1至2次。


注:瓶子要乾淨,不要有水份。

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