Monday, 25 May 2015

梦幻之都~免烤芝士蛋糕


Share by  Jenny Ngu Siew King

梦幻之都

底层:
消化饼 100g (压成粉粹)
融化牛油 60g(加入幼黄糖20g拌匀)

上层:
Instant Jelly powder 1大匙
幼糖 50g
水 250ml

芝士料:
A:  2粒蛋黄,50g幼糖,120ml鲜奶
B: 250g cream cheese
C: 20g鱼胶粉加入60ml水混匀,放置10分钟,隔水煮溶化,放置一边。
D: 250g Whipping Cream 打至发

做法:
1. 底层所有材料拌匀,压入7寸脱底模,放入冰箱冷藏至硬。
2. 芝士料把A+B隔水煮溶至幼滑,离火待冷加入柠檬汁。
3. 把打发的Whipping cream 拌入芝士料里搅拌均匀。
4. 将芝士料分成5份,分别加入颜色料拌匀,最后一份保留原色。
5. 将不同颜色的芝士料分别倒在饼皮上,让它自然流至边沿。
6. 将蛋糕放入冰箱冷藏2小时至表皮凝固。
7. 上层: 将所有材料煮至溶解,离火。
8. 将煮溶的透明jelly淋在芝士蛋糕上,再放入冰箱冷藏至隔夜才脱模。

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