Tuesday, 26 May 2015

南瓜糯米糕( Kueh Seri Muka Pumpkin)

南瓜糯米糕( Kueh Seri Muka Pumpkin)
6寸正方模 1个


糯米糕(白色下层)

材料:
白糯米 250克
椰浆 150克
盐 1/4茶匙
Pandan 叶(数片) 



[做法] 
1)糯米可以预先浸隔夜。 
2)洗清洁后,把糯米滤干。 
3)将糯米倒入蒸盘里,盐加入椰浆里搅拌均匀。把椰浆加入糯米,再放入pandan叶 
4)以大火蒸大约30分钟至松软的糯米饭即可。 
5)把蒸好的糯米饭,倒入铺了香蕉叶或者抹了油的6寸正方模里。 
6)把糯米饭铺平。再用压板把糯米饭压紧和压平。备用。 



南瓜咖椰 (上层)
材料:

AA鸡蛋 1个 (打散)
南瓜泥 150克

低筋面粉 50克
Hoen Kew Flour 20克
粘米粉 2汤匙
细砂糖 100克 
椰浆 150克
 1克



[做法]
1)把所有材料放入容器,搅拌均匀后过滤再倒入锅里。 
2)开小火把南瓜面糊煮至稍微浓稠。熄火。过程中必须不停的把面糊搅拌。 
3)然后把南瓜面糊倒入以上做法的糯米饭里。 
4)在放入蒸锅里继续蒸大约20分钟或南瓜面糊熟即可。 






注:
*糕点必须等待完全冷却后才脱模切开,效果比较好 

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