Thursday, 14 May 2015

鱼头米粉

鱼头米粉 Share by Belleberry Trinity

汤底材料:
大白菜 500g
番茄 3大粒
芋头 300g

咸菜 60g
水 2L-3L
汤底调味料:
蚝油 3汤匙
糖 1汤匙
盐 少许
酱油 3汤匙
淡奶 1罐
姜片 10片

鱼头炸料:
石斑鱼 适量
自发面粉 3汤匙
合隆粉 2汤匙
水 适量
配料:
番茄 适量
咸菜丝 适量
炸蒜米 适量
猪油渣 适量
绍兴酒 适量
米粉 适量
做法:
1. 把芋头切小块,放入热油锅大火炸5分钟捞起备用。
2. 将炸好的芋头,大白菜,番茄和水熬3小时。
3. 熬好的汤底待冷,把渣隔掉,加入调味料煮至滚即可。
4. 自发面粉,合隆粉加入水搅拌均匀,把鱼点粉酱炸至金黄色捞起即可。
5. 米粉加入汤底,和配料这样就可以享用美味的鱼头米粉啦。

注:
1. 如果没有合隆粉就直接把鱼哪去炸也可以。我本身是用1茶匙苏打粉,3汤匙粟粉,2汤匙蛋黄粉。
2. 也可用水晶米粉,口感很Q~


<<<<<  合隆粉

No comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...