Thursday, 21 May 2015

Ayam Percik Satay - 沙爹辛辣酱鸡肉

Share by Lee Chui Khoon

食材:
材料 A - 鸡肉500gm 、minyak sapi (生油也是可以)4汤匙、浓厚椰汁100gm、沙爹木枝10个
材料 B - 盐适量、糖适量、鸡精粉1/2块
材料 C - 1茶勺粟米粉、水100ml
材料 D - 酱拌料~ 香茅2支 、葱头6粒、蒜头3瓣、红辣椒6条、1吋姜、1吋黄姜、buah keras 4粒、芫茜粉1汤匙、仁丹粉1/2茶勺、水50ml
材料 E - 盐1/2茶勺、胡椒粉1/2茶勺


做法: 
1. 鸡肉切小小块,腌E料一个小时
2. 4汤匙油炒拌材料D,加入腌好的鸡肉拌匀
3. 再次加入C料,加浓椰汁、适量盐、适量糖和鸡精块,慢火焖至到酱汁稍微收即可
4. 稍微冷切,利用沙爹木枝穿越5-6块鸡肉,排列在铁盘中,烘烤170度- 10分钟
5. 之后再淋下剩余的酱汁,再次烤10-15分钟即可!

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