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| 图片来自 Lam Kelly |
材料：
糯米 600g （浸4小时，沥干）
椰浆 200ml+清水300ml = 500ml
盐 1/2 茶匙
细糖 2汤匙
斑斓叶 3片（切段）
兰花（6朵）加2茶匙水，取汁（可不放）
包裹：香蕉叶适量
做法：
1. 把糯米加入椰浆，盐和糖稍微搅拌一下。然后摆放斑斓叶在糯米饭表面，大火蒸25分钟后，用汤匙拌松糯米饭。
2. 取出1/3糯米饭加入兰花汁搅拌均匀，再大火蒸5分钟，熄火取出斑斓叶，待冷。
3. 将2汤匙蒸熟糯米饭倒在香蕉叶上，再放上适量椰丝包好。
上层椰丝材料：
白椰丝 320g
细糖 50g
椰糖 130g
清水140ml
斑斓叶 3片（打结）
做法上层：
1. 将所有材料（除了白椰丝）放进锅内煮沸，期间不断搅拌至糖融化，取出斑斓叶。
2. 加入白椰丝，继续煮至做法1的混合物变浓稠，待凉备用。
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食谱：蓝赛珍 12份
材料A：
糯米 300g （浸4小时）
椰浆 180ml （半粒椰）
斑斓叶 3片 （打结）
盐 1/2小匙
材料B：
白椰丝 1/2粒
椰糖 100g （切碎）
水 4大匙
斑斓叶 2片（打结）
盐 1/2小匙
勾芡：
粟粉 1小匙
水 1大匙
12片香蕉叶（18cm x 15cm）滚水烫软，抹干
做法：
1. 材料A：糯米、椰浆、盐放入蒸盆中拌匀（椰浆应刚刚好盖到糯米），放上斑斓叶。大火蒸约30分钟至熟及干。
2. 材料B： 椰浆加入水煮溶，放入白椰丝，斑斓叶和盐，搅煮至透，倒入粟粉水勾芡，不断搅拌至均匀，取出待冷，分成12份。
3. 将糯米饭弄松（不然冷却后粘成一团很硬），分成12份。
4. 放一份糯米饭在香蕉叶上，上面放一份甜椰丝，然后包好即可。
