Thursday, 21 May 2015

Mango Layer Cake 芒果千层蛋糕芒果千层蛋糕

Share by Janet Choong **食谱取自Fong Lim's blog**

芒果千层蛋糕~ 冰凉中夹着淡淡的芒果香,没有做任何的装饰也一样的赏心悦目呐。

 芒果千层蛋糕
食谱:
蛋糕-戚风(切成3片)
蛋白-4粒
幼糖-40g
塔塔粉-1/4tsp(我没放)
蛋黄-4粒
幼糖-20g
玉米油-40ml
牛奶/水-50ml
低粉-110g
**一般戚风做法**
kaya层:
椰浆-300ml
清水-600ml
糖-120g
燕菜粉-10g
hoen kwe绿豆粉-100g一包(白色的)
芒果泥-200g(150g芒果肉+50ml水)磨烂成泥
简单做法:
1)椰浆加入清水=900ml,取300ml加入绿豆粉拌匀,备用。
2)将剩余的600ml加入糖,燕菜粉一起煮至沸腾,加入芒果泥,拌匀。
3)转小火加入绿豆粉浆(绿豆粉再次拌匀过滤加入)小火煮至浓稠,熄火即可。
4)先倒入一层kaya,再铺上一片蛋糕,交叉铺下至完。
5)最上一层一定要是蛋糕,用一个小碗压着(预防浮起来),待冷,放入冰箱冷藏。

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