Mango Layer Cake 芒果千层蛋糕芒果千层蛋糕

Share by Janet Choong **食谱取自Fong Lim's blog**

芒果千层蛋糕~ 冰凉中夹着淡淡的芒果香，没有做任何的装饰也一样的赏心悦目呐。

 芒果千层蛋糕

食谱：
蛋糕-戚风（切成3片）
蛋白-4粒
幼糖-40g
塔塔粉-1/4tsp（我没放）

蛋黄-4粒
幼糖-20g
玉米油-40ml
牛奶/水-50ml
低粉-110g

**一般戚风做法**

kaya层：
椰浆-300ml
清水-600ml
糖-120g
燕菜粉-10g
hoen kwe绿豆粉-100g一包（白色的）
芒果泥-200g（150g芒果肉+50ml水）磨烂成泥

简单做法：
1）椰浆加入清水=900ml，取300ml加入绿豆粉拌匀，备用。
2）将剩余的600ml加入糖，燕菜粉一起煮至沸腾，加入芒果泥，拌匀。
3）转小火加入绿豆粉浆（绿豆粉再次拌匀过滤加入）小火煮至浓稠，熄火即可。
4）先倒入一层kaya，再铺上一片蛋糕，交叉铺下至完。
5）最上一层一定要是蛋糕，用一个小碗压着（预防浮起来），待冷，放入冰箱冷藏。