Wednesday, 20 May 2015

麻婆豆腐

超下饭的麻婆豆腐~ 也是我喜爱的一道菜,♪(^∇^*)
虽然不是正宗的四川麻婆豆腐,可是这改良版的别有一番风味……


材料:
豆腐 3片 (切丁)
猪绞肉碎 150g
香菇 2朵 (泡水10分钟,切丁)
姜蓉 1小匙
蒜茸 1大匙
葱花 适量

调味料:
李锦记辣豆瓣酱 2汤匙
辣椒油 1茶匙(可不放,我没放)
酱油 1汤匙
蚝油 1汤匙
糖 1汤匙匙
太白粉 1茶匙半
水 200ml

做法:
1. 腌猪绞肉10分钟(盐和糖1/4茶匙,麻油和生抽1/2汤匙,太白粉1茶匙,胡椒粒5粒拍扁)
2. 所有调味料拌匀在一个小碗内。
3. 热锅下油,先抄猪绞肉3分钟,然后下调味料拌匀。
4. 煮滚酱汁,酱汁会变得浓稠。(如果不够浓稠,可再加点太白粉)
5. 然后下豆腐,轻手拌匀,不要弄散豆腐。约煮2分钟后,撒上葱花上桌。


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