Tuesday, 19 May 2015

鱼排熊掌包

谁说鱼与熊掌,不能兼得?
吃了这个鱼排熊掌包,两者你都拥有了。。。。
Share by Pl Teoh

材料: 
面粉  500g
幼糖 100g
盐  1/2半小匙
干酵母 半大匙
白油 50g (shortening)
清水 240ml
双倍发粉  1大匙(double action baking powder)

做法:
1)把所有材料 (除了双倍发粉)放入搅拌机打15分钟后,
才加入双倍发粉,再打10分钟成一个光滑的面团。
2)拿出就可以整形了。
3)将面团分为50g 一个,搓圆,休面5分钟,捏出喜欢的造型。
4)把包子搁置发酵约20-30分钟,用大火蒸8分钟。趁热享用。



















Q&A
Q: 那个点点怎么弄上去呢
A: 拿一小团白面团,加点可可粉或milo,揉匀。随意搓一大五小的圆形,按扁,再黏在包子上。

Q: 请问包子做好了才切开中间放鱼扒吗?
A: 面团擀成椭圆形,涂上少许食油,对折,做出造型,放在纸上。因为有涂油,蒸好后,不必用刀切,就能轻易打开。











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