Friday, 22 May 2015

葡式咖喱鸡 Chicken Vindaloo

Share by Wong Foong Choi
葡式咖喱鸡 Chicken Vindaloo 

材料
2个全鸡腿,斩块
2大匙油
2粒洋葱,切碎
2粒番茄,切粒
1粒马铃薯(约200g),去皮,切块,炸香

腌料
1杯酸乳酪
2大匙白醋
1大匙嫩姜茸
1大匙蒜茸

调味料
3大匙咖喱粉,加少许水搅匀
1大匙番茄膏
150ml水
1小匙糖
1小匙盐
1/2小匙黑胡椒碎

做法:
1)将鸡肉加入所有腌料拌匀,放入冰箱腌制隔夜。
2)烧热油,放入洋葱碎炒至香,加入番茄粒和咖喱粉再炒约5分钟,加入鸡肉(连同腌鸡汁),再翻炒均匀。
3)加入马铃薯、番茄膏和水,加盖,小火焖煮10分钟或至鸡肉熟和马铃薯软,加入糖、盐和黑胡椒碎调味便可上碟。

P/s: 番茄膏是用来做pizza 的番茄酱汁

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