Friday 22 May 2015

九层塔炒肉碎饭 (Pad Krapao Moo)

Stir-fried Minced Pork with Thai Basil 

Photo Share by 猫儿的天空


在那么多泰国料理当中,《九层塔炒肉碎》就是我偏爱的其中一款菜肴。
喜欢九层塔独特的香味,配上指天椒那非常刺激味蕾的辣味,真的非常下饭。



材料:
猪肉 300g
蒜 4瓣
辣椒 2小条
小葱 1粒
柠檬 半颗
Basil leave

optional
小番茄 6粒(切半)
柠檬叶 适量
香茅 1条
米酒 2匙

酱料:
鱼露 1匙
酱油 2匙
糖 1-2匙
清水 50ml

做法:
1. 猪肉下锅炒,微焦后,下辣椒和蒜米,翻炒一下
2. 加入米酒翻炒(约1-2tablespoon)
3.下tomato如有/下酱汁
4. 罗勒叶/九层塔 &收汁
-汁收得差不多的时候,挤入柠檬汁,马上出锅

煎荷包蛋伴碟

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