Friday, 22 May 2015

九层塔炒肉碎饭 (Pad Krapao Moo)

Stir-fried Minced Pork with Thai Basil 

Share by 猫儿的天空


在那么多泰国料理当中,《九层塔炒肉碎》就是我偏爱的其中一款菜肴。
喜欢九层塔独特的香味,配上指天椒那非常刺激味蕾的辣味,真的非常下饭。



材料(1人份):
九层塔                   1 把
猪肉                       1 块(切碎)
指天椒                   2 根(去籽,切碎)
蒜头                       2 瓣(切碎)

调味料:
鱼露                       1/2 tbsp
麻油                       1 tsp
蚝油                       2 tsps  
黄糖/白糖              1 tsp
酸柑汁                   1 tbsp
胡椒粉                   少许
清水                       2 tbsps

做法:
  1. 猪肉先用鱼露,麻油和胡椒粉腌制约10分钟。
  2. 热锅下油,爆香蒜头,指天椒和九层塔。
  3. 加入猪肉碎,翻炒至变白。
  4. 加入蚝油,酸柑汁,糖和少许清水,翻炒均匀即可。
影片教学 另外的食谱

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