Thursday, 5 February 2015

五香春卷 / 五香卤肉 Loh Bak

Photo Share by 黄美美
食谱来自May Chong 
五香春卷
材料:
肉碎       500克
芹菜       100克
红萝卜   1/2条
洋葱       1粒
腐竹皮   2张

腌料:
五香粉  1小匙
胡椒粉  1小匙
生抽      2大匙
盐@糖@麻油各少许
生粉      2小匙
油          1大匙
鸡蛋      1粒

作法:
1. 芹菜切碎,红萝卜切丝,洋葱切幼丁。
2. 全部材料加入腌料一起拌均匀腌制20分钟待用。
3. 取腐竹皮1片,酿入适量的馅料,包卷成圆筒状,炸至金黄色即可。

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或是做这款,五香卤肉。香喷喷,一极棒!‎
照片来自网络可参考Phang

















照片来自网友
材料
1张豆腐皮
猪肉 600g (剁烂)
虾肉 300g(剁烂)
大洋葱2粒(切碎)
马蹄 10粒(切碎)
蛋 1粒

调味料:
盐 1小匙
鸡精粉 1/4小匙
酱油1大匙
胡椒粉、麻油、五香粉 各1小匙

五香酱汁(搅煮至浓)
黑酱油 4大匙
生抽 2大匙
糖 3大匙
五香粉 1/4大匙
水 2大匙+1/2大匙粟粉搅匀


做法:
1. 在一个深碗内,加入猪肉、虾和盐,用手大力搅至起胶。加入大葱、马蹄、蛋及调味料,搅匀后分成4份。
2. 用湿布把豆腐皮抹干净,切成4张8寸x6寸 方块。
3. 把1份内陷放在豆腐皮上呈长条,卷紧。
4. 中火将卤肉炸至金黄即可,粘上酱汁或辣椒酱。



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