Monday, 9 February 2015

菜脯烝鳕鱼

May's Kitchen Cottage

 酥脆的咸菜脯配合清淡的鳕鱼可说是'天作之合,就是很美味



菜脯蒸鳕鱼:
材料: 
一块鳕鱼 300g 
2大匙菜脯辣酱 
2大匙青葱粒 

做法:
1 )鳕鱼洗净,抹上少许盐和胡椒粉 
2)将菜脯辣酱铺在鳕鱼上,大火蒸10分钟至熟即可,撒上青葱粒趁热享用。

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菜脯辣酱的做法:
100g 蒜茸 
2大匙葱头仔碎 
120g 菜脯,浸淡 
5条指天椒,剁碎 
2大匙蚝油 
1/2大匙糖 

做法:
烧热油,爆香蒜茸和葱头仔,然后加入菜脯炒至干香,加入蚝油和糖炒匀便可。
存放期 1个月(冰箱)

此酱也可做
1. 香煎鱼:将鱼煎脆,盛起淋上菜脯辣酱,撒上少许胡椒粉和放上青葱。
2. 蒸肉饼:将菜脯辣酱和猪肉碎混匀,蒸成肉饼即可。

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