炸南乳肉

From Gigacircle

材料：

五花肉：500G

腌制料1：
南乳   2 块
南乳汁  1 大匙
耗油   1 大匙
绍兴酒  1 大匙
糖    1 大匙
五香粉  少许
麻油   适量
生抽   1/2 大匙

腌制料2：
蛋  1 粒
面粉 2 大匙
粟粉 4 大匙
水   少许
姜汁 1 大匙

做法：
1. 把肉块加入腌制料1 腌制几个小时或过夜，然后再加入腌制料2 腌制。
2. 热油，放入肉块炸至金黄色便可捞去沥干油份。 

肉可以大块一点下油炸。炸后沥干油份切片块上桌，吃的时候会比较有湿嫩的感觉！

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
炸南乳叉烧
Share by May Fong Chan
材料A：
五花肉-1条（约500g切段）
南乳-1.5块
李锦记叉烧酱-3汤匙

材料B：
玉米粉-2/3饭碗
粘米粉-2茶匙

做法：
1）将南乳和叉烧酱塗在五花肉上抺勻，放入冰箱冷藏4小时或隔夜。
2）烧热油锅，将肉沾上材料B，以小火慢慢炸至金黄熟透，捞起沥油。

3）待稍微降温即可切块享用。



★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
南乳排骨

材料：
加厚排骨 1kg （斩成5cm长）

腌料：
苏打粉 1小匙
芫茜碎 1小匙
南乳 2块， 南乳汁 1大匙
蒜茸2大匙，生抽1/2大匙
糖，蚝油，绍兴酒 1大匙
五香粉 1/2小匙
麻油1小匙
面粉 2大匙
鸡晶粉 少许
粟粉 6大匙
鸡蛋1粒
水 100ml

做法：
1. 排骨加腌料，腌3小时。

2. 烧热油锅，放入排骨炸至金黄便可捞起。