Tuesday, 3 February 2015

炸南乳肉

From Gigacircle
材料:
五花肉:500G

腌制料1
南乳   2
南乳汁  1 大匙
耗油   1 大匙
绍兴酒  1 大匙
糖    1 大匙
五香粉  少许
麻油   适量
生抽   1/2 大匙

腌制料2
蛋  1
面粉 2 大匙
粟粉 4 大匙
水   少许
姜汁 1 大匙

做法:
1. 
把肉块加入腌制料1 腌制几个小时或过夜,然后再加入腌制料2 腌制。
2. 
热油,放入肉块炸至金黄色便可捞去沥干油份。 

肉可以大块一点下油炸。炸后沥干油份切片块上桌,吃的时候会比较有湿嫩的感觉












★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

炸南乳叉烧
Share by May Fong Chan
材料A:
五花肉-1条(约500g切段)
南乳-1.5块
李锦记叉烧酱-3汤匙

材料B:
玉米粉-2/3饭碗
粘米粉-2茶匙

做法:
1)将南乳和叉烧酱塗在五花肉上抺勻,放入冰箱冷藏4小时或隔夜。
2)烧热油锅,将肉沾上材料B,以小火慢慢炸至金黄熟透,捞起沥油。

3)待稍微降温即可切块享用。



★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
南乳排骨

材料:
加厚排骨 1kg (斩成5cm长)

腌料:
苏打粉 1小匙
芫茜碎 1小匙
南乳 2块, 南乳汁 1大匙
蒜茸2大匙,生抽1/2大匙
糖,蚝油,绍兴酒 1大匙
五香粉 1/2小匙
麻油1小匙
面粉 2大匙
鸡晶粉 少许
粟粉 6大匙
鸡蛋1粒
水 100ml

做法:
1. 排骨加腌料,腌3小时。

2. 烧热油锅,放入排骨炸至金黄便可捞起。

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