Sunday, 8 February 2015

蘑菇肉丸


材料:
A:
干贝丝  30g(浸泡至软,拔丝)
肉碎      200g
鱼㬵      200g
蒜蓉      1茶匙
青葱花  1汤匙
红辣椒  少许(可选)
蘑菇      12粒(罐头)(可用小鲍鱼代替)

B:
娃娃菜或津白菜-适量,切大块
姜-3片

调味:
盐-适量
生抽-1茶匙
麻油、胡椒粉-各少许
粟粉-1汤匙+2汤匙的水拌匀

做法:
1)将材料A和调味拌至起胶,分成12粒,做成丸子。
2)将蘑菇压入肉丸子中间,把娃娃菜和姜片铺在盘上,再把蘑菇丸子放在上面。
3)大火蒸大概15分钟左右,蒸好了,从蒸锅取出,把蘑菇丸子的汤汁倒入另一个锅子,加入调味料煮成芡汁,把它淋在蘑菇丸子上,即可享用

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