Wednesday 25 February 2015

肉燥蛋糕


Su Yun Cheng 鹹蛋糕食譜來了!

材料:8吋
蛋     5粒
糖     150g
低粉 150g
肉燥 140g

做法:
1. 將8吋模型铺上烘焙紙洒入一半肉燥備用。
2. 全蛋打起泡泡,分3次加入糖打发到可写8字。
3. 分次篩入低粉切拌勻,注意勿拌消泡,倒一半面糊入模型。
4. 入沸水用中火蒸約8分钟,转小火再洒入剩餘的肉燥,和倒入剩余的面糊,转回中火再蒸約12分鐘。蒸好关火,锅盖插根筷子散熱約5分鐘,开盖取出蛋糕輕敲一下,放涼後再脫模反扣出蛋糕即完成。


注:
肉燥是絞肉入鍋炒香加糖 ,醬油,酒炒香加入紅蔥酥炒香炒熟炒乾爽即可
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