Wednesday, 11 February 2015

London almond cookies


伦敦杏仁饼

材料:
杏仁粒(整颗烘香,待冷)
牛油      250g
低筋粉  450g(过筛)
糖粉      100g
蛋黄      2粒
Vanilla香精 1茶匙


装饰:
煮食巧克力 500g(隔热水融化)
糖粒撒面

做法:
1. 牛油和糖粉打至松白,加入蛋黄,香精拌打均匀。然后加入面粉拌成团。
2. 取面团爆乳1颗烘香的杏仁,排放在烤盘。
3. 烤箱预热,180度烤15分钟至热(参考温度)
4. 冷却后,再粘上溶解巧克力放入小纸杯里,再洒上糖粒装饰。




注:
1. 如何沾巧克力?
把整个饼干放下去巧克力酱里面,然后拿上来放在另一个盘里,等待干了才放去纸杯里。
其实做了过后碗碟很难洗。要快手快脚,不然巧克力很快硬化的,我的最后那几粒不是很美了。你的巧克力要小火隔水煮到滑滑就可以了。不能太大火,巧克力很粗粗的。

2. 我用筷子夹着饼干, 然后沾巧克力, 拿起来时就有筷子印了.
我是用小汤匙挖起来放在盘里,等待干了后才用小汤匙从下面挖起来放到杯子里,要很小心。



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