Sunday, 1 February 2015

老婆饼

















材料:(10个)
水皮
面粉 120g
砂糖 15g
白油 40g
水 50g

油皮:
面粉 80g
白油 40g

做法:
1. 把全部水皮的材料拌均匀,直到光滑,然后休息15分钟,分成10等份。
2. 油皮材料搅拌均匀成光滑,休面15分钟。
3. 把水皮包油皮,然后用擀面杖擀成长方形,之后像卷瑞士卷那样卷起。
4. 重复步骤(3)一次。
5. 把面团擀平,把馅料包入,然后压平约7.5mm后的圆形,拍放在烤盘上,用叉权一点小洞,用刀割上两条平衡线。
6. 刷上一层蛋黄液,放进烤箱,180°烘12-15分钟。

馅料:
糖冬瓜条   100g
熟糯米粉   20g
白芝麻       15g
砂糖           15g
粟米油       1茶匙
水               50-60ml
盐适量

做法:
1. 把全部材料混合均匀,分成10份。
*如果太黏,可以加面粉1茶匙,如太干可以加1茶匙水。

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