Tuesday, 3 February 2015

香兰椰丝卷 Kuih Ketayap

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份量:大约 15 - 20个

皮的材料:
面粉             180g
盐                 1/3茶匙
鸡蛋              2个 (我放1粒)
Pandan汁     350g(十几片的pandan叶打成pandan汁)
Pandan香精  2滴(如果需要更上色)

做法:
1. 将面粉和盐放入容器里。鸡蛋打散和Pandan汁搅拌均匀,慢慢
加入面粉里。搅拌均匀。
2. 把面糊过滤。让面糊放置20 - 30分钟。
3. 把6寸的平地锅烧热,抹上少许的油,舀入适量的面糊,快收把
面糊弄平和薄,以小火煎熟,取起。(无须反面煎)
4. 把稍微金黄色的皮往下,表层放入适量的馅料,像春卷一样包起
即可。

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馅料:
白嫩椰丝    大约 3杯
椰糖           1个(大约 100 - 110g)
清水           3汤匙
pandan 叶  数片(打结)
盐              1/3茶匙
粟粉          1茶匙 + 清水 1大匙(打芡)

做法:
1. 椰糖切碎加入清水煮溶。
2. 加入椰丝,pandan叶,盐炒拌至熟,最后加入粟粉芡拌均匀,
盛起待冷后使用。


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网友分享的食谱(好吃)嘻嘻~
面粉     90g
盐        少许
蛋        1粒
斑斓汁 150g
把盐和斑斓汁加蛋打散,再把面粉加进去搅拌匀,过滤,休面10到15分钟,就可以了,然后自己看着办(我用不沾锅,没放油)

椰糖椰丝
年轻的椰子丝  250g
马六甲椰糖      100g
水不到一杯,放下去煮至溶化,把椰丝倒下去炒到干,(也不要大干啦)自己注意

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