Tuesday, 3 February 2015

南乳炸鸡

Share by Karen

酥炸南乳鸡 
材料:腌制3小时或隔夜
▪ 鸡翅膀   10只 / 鸡半只
▪ 低筋粉   2大匙(比较脆)
▪ 粟粉      6大匙

腌料:
▪ 南乳     4块
▪ 南乳汁  1大匙
▪ 姜汁     1汤匙
▪ 绍兴酒  1大匙
▪ 五香粉  1/4小匙
▪ 麻油     1小匙
▪ 鸡精粉  1/2小匙
▪ 蒜茸     2汤匙
▪ 鸡蛋     1粒
▪ 清水     30ml








做法:
1) 把所有腌料放入盘里搅匀。
2) 倒入鸡翅膀不停的捞至均匀。
3) 把薯粉倒入, 捞至均匀,粉均匀的粘上鸡翅膀即可。
4) 腌制3小时或隔夜。
5)熱油锅, 将鸡翅膀放入熱油里炸熟或金黄色香脆, 取起, 沥干油份。

注:
其实炸出来应该是红色的, 可是我炸出来有点黑黑的。听我姑姑说,以她的经验,炸东西最好不要放糖、耗油和酱油,不然炸出来的东西会稍微带黑黑的。(食谱已经调整了)

不过如果想放的话也是可以
1tbsp 
1tbsp 耗油

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