Friday, 6 February 2015

法国廊酒香烤鸡扒



By Alice Hoe
材料:

4只鸡腿期骨,留皮,用刀背打松肉块

腌料:
法国廊酒  6汤匙
酱油          4汤匙
盐              1茶匙
幼糖          2汤匙
蚝油          1汤匙
肉桂粉      适量
嫩姜汁      2汤匙
麻油          2茶匙


烧烤酱 少许 (涂皮用)

做法:
1. 把鸡腿腌制3个小时,热平底镬(不粘镬),无需放油,皮朝下煎至油分出来有点微黄,再反方向,肉向下煎至有点半熟背用。
2. 热烤炉以220° ,烤盘铺上锡箔纸,鸡腿排入烤盘,皮向上涂上少许烧烤酱烘10分钟至熟即可。

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