Monday, 2 February 2015

香葱饼干棒

Photo by Heather Lin

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Share by Lam Lai Ping‎
材料:
葱花 20g
水 40g
砂糖 25g
盐 1/2茶匙
黑、白胡椒粉  少许
奶油 25g
白芝麻 20g (炒香)
低筋粉 135g
发粉 1/4茶匙

做法:
1. 把葱花加水打碎。
2. 加其他的调味料和配料,搅拌一下。
3. 把面粉和发粉筛入,搅拌一下,用手揉成软硬适中的面团。
4. 擀成约1cm后的方片。
5. 用尺和轮刀切成约28条。
6. 把油纸截成20cm宽,放在烤加的格子上压凹。
7. 把切条的面团一一搓成铅笔般的粗细,也可以扭转几下。
8. 若超过16cm 就切掉,每条重约8.5g。切剩的可以合成再搓成饼干棒。
9. 松弛10分钟
10. 190°中上层,12分钟(参考温度)烤到开始上色,熄火再焖5分钟使上色均匀。












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