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槟城炒粿条 Penang Char Koey Teow
他常常有很多好吃的食谱，不妨可以去他的blogspot看看，(*^__^*) 嘻嘻……
这个食谱真的真的有槟城炒粿条的味道。
我和ohbin一样，都没有放Si ham，因为没买到，哈哈所以没放。喜欢的话，自己可以添加哦~
食谱的份量，我有改了一点。记得要下胡椒粉哦，炒粿条放胡椒粉很好吃。。。
材料：
1. 粿条 （炒之前用手把粿条都撕开）
2. 韭菜
3. 豆芽
4. 大虾（一人三只）
5. 鸡蛋（一盘一粒）
6. 蒜头茸
7. 辣椒糊
8. 腊肠切片
9. Si Ham （随意）
10. 酱汁
11. 胡椒粉
炒粿条酱汁：混合均匀待用
酱油 2/3 碗 （120ml）
黑酱油2汤匙
耗油两汤匙
鱼露两茶匙
糖2茶匙
（我是炒两包粿条（450g1包），只用了一半的酱料。）
做法：
1. 下油/猪油，爆香蒜头茸，下虾炒，下腊肠片和一半的豆芽兜炒。
2. 接着下粿条同时下 2汤匙的酱汁和辣椒糊快速炒均匀
3. 把粿条推到一旁，下点油，把蛋打下，滴一点酱汁和撒上胡椒粉
4. 之后把粿条盖在蛋上，同时把另一半的豆芽，韭菜和si ham一起下
5. 兜炒均匀后就可上桌。如果嫌不够味道，可以加多点酱料。
注：
份量的调味料自己衡量，要辣的放多一点辣椒，不怕油的放多一点油。喜欢蛋的可以下两粒蛋，喜欢虾的可以放多一点。
