Wednesday, 11 March 2015

~~ 白咖啡戚風蛋糕~~ 巧克力戚风蛋糕

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22cm 戚風模盤
材料: 
A
蛋黃  6粒
特幼麵粉- 220g
玉蜀黍油- 90ml
白咖啡(1包24g)+ 熱水 = 180ml (待冷)

B
幼糖  40g
蛋白  6粒
幼糖  60g

做法:
1. 材料A混合,备用。
2. 材料B打发至硬性发泡。
3. 拿1/3蛋白霜和蛋糊混合,然后将蛋白霜刮开一个位置(避免倒蛋黄糊的时候压倒蛋白),把蛋黄糊倒进蛋白霜内搅拌均匀。
4. 烤箱预热,用 170* C 烘45 分鐘 出爐後,立刻倒扣。(参考温度)











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2粒鸡蛋的(巧克力戚风蛋糕) Share by SK Tai


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