Sunday, 22 March 2015

糯米鸡 Loh Mai Kai

Tan Szee Lee :第一次学做的糯米鸡,还以为味道和外面卖的会不一样,没想到成功了,好好吃哦!

A)
糯米 1kg(浸隔夜沥干水)
蒜茸     2大匙
小葱头 10粒(切圈)
蚝油    4匙
麻油     2匙
黑酱油 2匙
生抽     2匙
糖         2匙
五香粉少许
胡椒粉少许

(把蒜茸和小葱头爆香,然后把其它材料加进去炒均备用。)





(B) 去骨鸡腿 3个
香菇 数朵
腊肠 3条
蚝油 2匙
麻油 1匙
黑酱油 2匙
生抽 1匙
玉蜀黍粉 2匙
姜汁少许
绍兴酒 1匙。
(鸡肉和香菇加进调味料腌3个小时以上。)

(C) 淋汁材料:(味料拌均备用)*
蚝油 3匙
麻油 1匙
糖 2匙
生抽 2匙
清水 400ml

做法:
把鸡肉,香菇和腊肠放在碗底,然后把糯米压在上面,压实不用太紧,淋上汁盖过米,用大火蒸50min即可。

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也可参考JennyOng 的食谱
Part 1
Part 2

或者Ohbin

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