Wednesday 25 March 2015

奶油蘑菇汤 Creamy Mushroom Soup


食谱来自下厨房















材料:3碗
口蘑           50g (切片)
牛奶           500g
面粉           1汤匙
牛油           1汤匙
料酒           1茶匙
鸡精粉       1/2茶匙
黑胡椒粉   2茶匙
香葱           适量(切末)
高汤或清水 适量(我没加)

做法:
1.  锅中放黄油小火融化,放入面粉炒至微黄,离火慢慢倒入牛奶并不停搅拌,不能有面疙瘩,再倒入适量高汤。
2. 再次放到火上,小火,放入蘑菇香葱,倒入少许料酒再煮2-3分钟,中途不停搅拌,以免糊锅。热力会慢慢将汤浓稠化。
3. 最后加入盐、鸡精、胡椒粉、撒上少许香葱即可

注:
1. 面粉会让汤变得浓稠,千万别放太多,最多2汤匙。
2. 将牛奶换成淡奶油会更香浓幼滑。
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