Monday, 16 March 2015

Oreo 戚风蛋糕

SanNee Teng
材料:
蛋黄 5粒
细砂糖 30g
牛奶 60g
油 60g
低筋粉 100g
Oreo饼碎 60g

蛋白5粒
柠檬汁 少许
细砂糖 70g



做法:                                                                                         

1. 蛋黄加入细砂糖,打拌至糖融化。                                                              
2. 加入牛奶、油、然后仔细混合面糊呈现滑润、粘稠状态。                           
3. 筛入低筋粉,拌至滑顺,放一旁备用。                                                       
4. 蛋白打出一点泡沫后,加入柠檬汁打,再分次加入细砂糖打至硬性发泡。    
5. 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用橡皮刀拌匀。                                              
6. 加入其余的蛋白霜,混合拌成面糊,最后才加入Oreo饼碎拌匀。倒入模    
7. 烤箱预热140度,烤70分钟至熟。出炉倒扣,待凉。                                  

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