Monday 16 March 2015

可拉布鸡腿 Kerabu Chicken

材料:
鸡腿去骨 2只

配料:
红萝卜丝   40g
木耳丝       20g
小葱           3粒
指天椒       4条
姜花碎       1/2小匙
薄荷叶       20片(切碎)

腌料:
盐         1/2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
绍兴酒 1大匙
水         2大匙

汁料:
桔仔汁 3大匙
糖         1大匙
鱼露     1/2茶匙

脆糊浆:自发粉4大匙,清水4大匙,食油1大匙

做法:
1. 鸡腿洗净抹干,腌制20分钟。然后粘上脆浆糊,中或炸至金黄捞起。
2.  将配料加入汁料,捞均匀,放在碟中,再铺上鸡块即可食用。

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泰式香芒鸡

材料:
鸡腿 2只

配料:
芒果丝 3大匙
青瓜丝 3大匙
洋葱丝 3大匙
红辣椒丝 1大匙

腌料:
鸡蛋 1粒
姜汁 1小匙
盐 1小匙
麻油 1/2小匙

汁料:
鲜橙汁 250ml
酸梅酱 1大匙
辣椒酱 1大匙
酸柑汁 2大匙
糖 2大匙,盐1/2小匙
适量粟粉勾芡

做法:
1. 鸡腿腌制3小时,然后粘上粟粉炸至金黄,沥干油分,切块。
2. 汁料煮滚,打芡,然后加入材料B搬运,淋在鸡上。













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