鸡腿去骨 2只
配料:
红萝卜丝 40g
木耳丝 20g
小葱 3粒
指天椒 4条
姜花碎 1/2小匙
薄荷叶 20片(切碎)
腌料:
盐 1/2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
绍兴酒 1大匙
水 2大匙
汁料:
桔仔汁 3大匙
糖 1大匙
鱼露 1/2茶匙
脆糊浆:自发粉4大匙,清水4大匙,食油1大匙
做法:
1. 鸡腿洗净抹干,腌制20分钟。然后粘上脆浆糊,中或炸至金黄捞起。
2. 将配料加入汁料,捞均匀,放在碟中,再铺上鸡块即可食用。
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泰式香芒鸡
材料:
鸡腿 2只
配料:
芒果丝 3大匙
青瓜丝 3大匙
洋葱丝 3大匙
红辣椒丝 1大匙
腌料:
鸡蛋 1粒
姜汁 1小匙
盐 1小匙
麻油 1/2小匙
汁料:
鲜橙汁 250ml
酸梅酱 1大匙
辣椒酱 1大匙
酸柑汁 2大匙
糖 2大匙,盐1/2小匙
适量粟粉勾芡
做法:
1. 鸡腿腌制3小时,然后粘上粟粉炸至金黄,沥干油分,切块。
2. 汁料煮滚,打芡,然后加入材料B搬运,淋在鸡上。