材料：
鸡 1.5kg 切块
油 5杯
腌料：
亚三膏 4大匙 + 水半杯 （参匀，挤出汁，弃渣）
鸡晶 1大匙
糖 4大匙
盐 适量
（以下材料全磨烂）
葱头仔 8粒
蒜米 4粒
辣椒干 10条 （浸软）
红辣椒 5条
石古仔 10粒
装饰： 炸葱片， 杏仁片（烘香）
做法：
1. 鸡肉腌制4小时。沥干鸡块，保留汁料。
2. 烧热油，煎香肉块。
3. 加入鸡肉留下的调味汁，用小火煮至肉软及汁浓。
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Janie Leo Asam 香辣鸡。。。
材料:
鸡 ................ 1只
Asam 糕 .... .150g(加半碗水榨汁)
辣柳叶 .........4棵 （daun kesum）
糖 .................1汤匙
盐..................适量
搅碎材料:
黄姜与南姜....各1小块
石固仔............10粒
蒜头................10片
小葱头............10 - 15粒
香茅................2 - 4支
辣椒干...........16条
(或换成chili boh,就不用搅)
Belacan....... 适量 (也可省略)
做法:
1) 将搅碎的材料加入热锅炒香后加入鸡肉
2) 加入Asam水,盐和糖再炒
3) 加辣柳叶和适量的水(盖过鸡肉)
4) 盖上锅盖焖煮15分钟至汁收干即可
