吃了算盘子，年年有得算~是一个很好意头的菜肴哦！~
材料：
芋头 300g
薯粉 90g
滚水 50ml
（如果太干，加点水，知道可以揉成粒）
虾米 3汤匙（浸泡15分钟，剁碎）
蒜茸 1/2汤匙
菜脯碎 40g
香菇 3朵（浸泡15分钟，切丝）
硬豆腐 1块（切丝，炸香）
萝卜 1小段（切丝）
青葱 3条
芹菜 1棵
调味料：
盐 1/2茶匙
五香粉 1/2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
糖 2茶匙
耗油 1汤匙
生抽 1汤匙
麻油 1茶匙
黑酱油 1茶匙
做法：
1. 芋头切片，蒸约20分钟至软。然后加入薯粉和水，制成芋泥，搓成算盘子。
2. 算盘子放入沸水中氽烫至浮起，捞起备用。
3. 萝卜、芹菜烫熟。
4. 热油，爆香虾米碎、蒜茸、菜脯、香菇、豆腐、芹菜和萝卜，及调味料快炒一下，一点薯粉勾芡。
5. 最后拌入青葱段，兜抄上桌。
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客家算盘子(食谱来自Pl Teoh )
材料A：
600g 芋头，切块，蒸熟，压烂
280g 木薯粉
1小匙盐，少许水
材料B:
200g肉碎
3大匙虾米
3朵香菇，浸软，切丝
2朵木耳，浸软，切丝
1大匙小葱茸，1大匙蒜茸
2大棵青葱。2大棵芹菜，切长条
调味料：
黑酱油，酱油，胡椒粉
做法：
1）将材料A充分搓揉均匀成软硬适中的粉团。
2）将粉团分成一粒粒，做成算盘子形。
3）放入滚水中煮至浮起，捞起过冷水。
4）烧热3大匙油，放入葱蒜茸及虾米爆香，
加入香菇，肉碎，木耳丝炒香，最后加入
算盘子炒至干，试味，撒入青葱，芹菜，
便可上碟。
材料A：
600g 芋头，切块，蒸熟，压烂
280g 木薯粉
1小匙盐，少许水
材料B:
200g肉碎
3大匙虾米
3朵香菇，浸软，切丝
2朵木耳，浸软，切丝
1大匙小葱茸，1大匙蒜茸
2大棵青葱。2大棵芹菜，切长条
调味料：
黑酱油，酱油，胡椒粉
做法：
1）将材料A充分搓揉均匀成软硬适中的粉团。
2）将粉团分成一粒粒，做成算盘子形。
3）放入滚水中煮至浮起，捞起过冷水。
4）烧热3大匙油，放入葱蒜茸及虾米爆香，
加入香菇，肉碎，木耳丝炒香，最后加入
算盘子炒至干，试味，撒入青葱，芹菜，
便可上碟。
